談及百富（The Balvenie）單一麥芽威士忌，總會挑動內心濃烈的情懷，它是我初戀威士忌的起點，作為蘇格蘭少數堅持傳統製酒工藝的威士忌酒廠，秉持「一心造一藝」的精神，首創過桶工藝（Cask Finishing），二次熟成所鍛造出的豐富層次像極了藝術品，俐落帶光澤的酒體延展出的香氣緊緊抓住我的五感。這回，我帶著朝聖的心情參與百富「藝級饗宴」。
品酩會以四款過桶系列為主題，12年雙桶跟14年蘭姆桶是老相好，我一點也不陌生，前者搭配口感豐富的穀物爆米香塔塔，後者佐以煙燻氣味的普普風酥皮肉派，兩組都相當合適。主要想細細領會「百富21年波特桶單一麥芽威士忌」為何位列傳奇，被安排和主菜一同登場。
焦糖溶成的金黃色鐘罩用餐叉輕敲，碎裂的糖片和蜜漬蕃茄一同入口完全不甜膩，反而清爽開胃。主食是蠟封熟成的巧克力豬（以可可混著穀物畜養）。
一端上桌，我的目光無法從粉膚色的夢幻切面，單嚐就已被清甜的肉汁給收服，再沾一些櫻桃鴨肝慕斯，香氣更加飽滿。
獨特的波特桶香和嫩口肉塊交錯品嚐，更能感受21年的豐盈層次，實在太愛那奶油般的絲滑尾韻，現烤果醬餡餅的香氣在鼻息之間溜搭，久久沒有散去。
喜歡親自繪製甜點的巧思，受到造藝家蔡依林的翻糖作品「一心造一藝 遇見自己」的激勵，我也將對百富威士忌的觸動變成靈感，點綴出氣質滿滿的雅緻擺盤，然後一口送進嘴裡，心滿意足地回以燦笑。
百富《藝級饗宴》已開放報名，台北場即日起至6/11、台南場6/16-7/1、台中場7/7-7/22，限定席位請搜尋「百富藝級饗宴」。
【百富藝級饗宴：報名網址】
未成年請勿飲酒
理性飲酒
開車不喝酒，喝酒不開車
「一個人孤獨老去我不怕，
我害怕，到老都不知道怎麼面對孤獨。」─威廉
五十篇作為時光寶藏的散文，
書寫著一人生活的悠然自在、心沉意定。
獨挑大梁的獨角戲，結局一定很幸福。
威廉首部散文創作
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