【Aberlour X 50/50 Cuisine Française】細品亞伯樂 A’bunadh Alba 如木紋般的別緻層次

時常以威士忌佐餐的我,對來自蘇格蘭的 #亞伯樂#Aberlour)有著一定程度的熟悉跟信任,熟悉部分是出現在餐桌的頻率頗高,信任來自於它的品質跟口感實在沒話說,就算盲買也不容易出錯,特別是雙桶風味的單一純麥威士忌,只要我拿出手,通常聽到的都是好評。

此次,有幸參與一場名為「#伯樂讀酒」的晚宴,地點位於台北富錦街上的「50/50 Cuisine Française」,由於地緣關係,這間法式餐廳亦是我的愛店之一,對於台灣在地食材的巧妙運用很有印象,美食佳餚搭配亞伯樂的威士忌,光想就令我心跳加速。

這回的主角是「A’bunadh Alba」,為亞伯樂原酒系列首度公開的波本桶原酒,店門口還特別佈置成原廠酒紅色的原木牆面。A’Bunadh 這個單字意指最原始樣貌,先前推出過「A’Bunadh 首選原桶」雪莉桶原酒版本(A’Bunadh Oloroso Sherry),深邃又厚實的力道是最大特色。

Alba 在蓋爾語(當地方言)為白橡木之意,使用100%初次填裝波本桶原酒,是市場上少見純波本桶的蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒,62%的色澤是淡金黃色,層次更豐富,轉折更明顯,有著柑橘果醬跟杏仁軟糖的香氣,櫻桃果乾的口感帶點嫩薑的辛香,尾韻是生巧克力跟柔和的木質香氣,意外地輕薄但具深度,如同原木橫切面的細緻紋理。

扣回餐點的主軸,這場晚宴挑選兩代的首選原桶,以及我最愛的12年跟14年單一麥芽威士忌。前菜是魚子醬、鳳螺跟醃漬的海味冷盤,先喝 A’Bunadh 提出鮮度,現場還準備了讀酒儀,讓嘉賓能清楚閱讀酒標,接著上桌的焗烤蔬食相當爽口,A’bunadh Alba 將後面一道鑲著酥皮的牛肝菌濃湯作完美地承接。

主菜的龍蝦沒有太繁複的料理手續,新鮮的肉質彈口,啜一口 12 年單一麥芽威士忌,口腔裡還原大海的清甜,是當晚的第一次驚呼。另一道炙烤牛舌佐鮪魚醬,我換成 14 年單一麥芽威士忌,辛香料香氣滑過味蕾,將柔軟的牛舌烘托出微微的甜味,和酒香的飽滿順口一起下肚,幸福感太濃烈,嘴角忍不住上揚。

【開車不喝酒,喝酒不開車】
【未成年請勿飲酒】

Whisky by Aberlour

Dinner by 50/50 Cuisine Française

台北市松山區富錦街448號

+886-2-2765-3727


「一個人孤獨老去我不怕,
我害怕,到老都不知道怎麼面對孤獨。」──威廉

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