時常以威士忌佐餐的我，對來自蘇格蘭的 #亞伯樂（#Aberlour）有著一定程度的熟悉跟信任，熟悉部分是出現在餐桌的頻率頗高，信任來自於它的品質跟口感實在沒話說，就算盲買也不容易出錯，特別是雙桶風味的單一純麥威士忌，只要我拿出手，通常聽到的都是好評。
此次，有幸參與一場名為「#伯樂讀酒」的晚宴，地點位於台北富錦街上的「50/50 Cuisine Française」，由於地緣關係，這間法式餐廳亦是我的愛店之一，對於台灣在地食材的巧妙運用很有印象，美食佳餚搭配亞伯樂的威士忌，光想就令我心跳加速。
這回的主角是「A’bunadh Alba」，為亞伯樂原酒系列首度公開的波本桶原酒，店門口還特別佈置成原廠酒紅色的原木牆面。A’Bunadh 這個單字意指最原始樣貌，先前推出過「A’Bunadh 首選原桶」雪莉桶原酒版本（A’Bunadh Oloroso Sherry），深邃又厚實的力道是最大特色。
Alba 在蓋爾語（當地方言）為白橡木之意，使用100％初次填裝波本桶原酒，是市場上少見純波本桶的蘇格蘭單一麥芽威士忌原酒，62％的色澤是淡金黃色，層次更豐富，轉折更明顯，有著柑橘果醬跟杏仁軟糖的香氣，櫻桃果乾的口感帶點嫩薑的辛香，尾韻是生巧克力跟柔和的木質香氣，意外地輕薄但具深度，如同原木橫切面的細緻紋理。
扣回餐點的主軸，這場晚宴挑選兩代的首選原桶，以及我最愛的12年跟14年單一麥芽威士忌。前菜是魚子醬、鳳螺跟醃漬的海味冷盤，先喝 A’Bunadh 提出鮮度，現場還準備了讀酒儀，讓嘉賓能清楚閱讀酒標，接著上桌的焗烤蔬食相當爽口，A’bunadh Alba 將後面一道鑲著酥皮的牛肝菌濃湯作完美地承接。
主菜的龍蝦沒有太繁複的料理手續，新鮮的肉質彈口，啜一口 12 年單一麥芽威士忌，口腔裡還原大海的清甜，是當晚的第一次驚呼。另一道炙烤牛舌佐鮪魚醬，我換成 14 年單一麥芽威士忌，辛香料香氣滑過味蕾，將柔軟的牛舌烘托出微微的甜味，和酒香的飽滿順口一起下肚，幸福感太濃烈，嘴角忍不住上揚。
【開車不喝酒，喝酒不開車】
【未成年請勿飲酒】
Whisky by Aberlour
Dinner by 50/50 Cuisine Française
台北市松山區富錦街448號
+886-2-2765-3727
「一個人孤獨老去我不怕，
我害怕，到老都不知道怎麼面對孤獨。」──威廉
五十篇作為時光寶藏的散文，
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